Отпуск часто планируют вокруг пляжей или горнолыжных трасс, но есть места, куда едут ради конкретного лакомства. Сладкое здесь не дополнение к ужину, а самостоятельный повод для маршрута. Где-то рецепт держат в секрете десятилетиями, где-то сладкое готовят только утром и только до тех пор, пока оно не закончится.
Озеро Блед в Словении известно не только островом с церковью. Вдоль набережной почти в каждой кофейне подают кремна резину - квадрат из слоеного теста, заварного крема и взбитых сливок. Рецепт появился в 1953 году, когда мастер Иштван Лукачевич начал работать в гостинице Park. Слои складывают семь раз, а сверху посыпают сахарной пудрой. С тех пор там изготовили более двенадцати миллионов порций. Кремна резина получила статус защищенного наименования места происхождения, поэтому оригинал можно попробовать только здесь.
Горный приют Friedrich August в долине Валь-ди-Фасса стоит на высоте 2300 метров. Летом сюда поднимаются не только ради видов на Сассолунго и Сассо-Пиатто. С раннего утра здесь делают крапфены - пончики с ванильным кремом, которые начинают готовить около половины восьмого. Обычно к десяти часам их разбирают. Стоят они три -четыре евро. После того как фотографии пончиков разошлись по соцсетям, в приют стали приходить сотни человек. Очереди выстраиваются с рассвета, а жители долины жалуются, что горы превращаются в подобие парка развлечений.
Побережье Амальфи славится лимонами сорта Sfusato Amalfitano - крупными, с толстой ароматной кожурой. Из них делают лимончелло, но есть и более сложный вариант. Delizia al limone придумал повар Кармине Марцуилло в 1978 году для гостиницы в Сорренто. Это купол из бисквита, пропитанного сиропом, с кремом внутри и снаружи. Лакомство быстро распространилось по всей округе и сейчас входит в меню почти каждого ресторана от Позитано до Виетри-суль-Маре. Начинка здесь не приторная, потому что сок добавляют вместе с цедрой.
В Энгадине, альпийской долине на востоке Швейцарии, пекут пирог, который стал символом региона. Энгадинер Нуссторте - тарт из песочного теста с начинкой из карамели и грецких орехов. Первый известный рецепт датируется 1881 годом, хотя широкую известность он получил только в 1930-е. Основа остается рассыпчатой, а слой внутри - густым и тягучим. В Санкт-Морице его можно найти в лавках Hauser и Hanselmann. Он хорошо переносит дорогу, поэтому часто уезжает с туристами в чемоданах.
Зальцбургер Нокерльн — это теплое суфле из взбитых белков, которое подают с фруктовым соусом. Три горки на тарелке символизируют холмы вокруг города. По легенде, блюдо придумала Саломея Альт, возлюбленная архиепископа Вольфа Дитриха, в XVII веке. Готовят его только на заказ, потому что оно быстро оседает. В меню многих ресторанов Зальцбурга есть и Захер, хотя его родиной считается Вена. Австрийский кулинар Франц Захер создал шоколадное изделие с абрикосовым джемом в 1832 году для канцлера Меттерниха. Сейчас оригинальный вариант делают в двух городах - Вене и Зальцбурге.
На Лазурном берегу есть необычное лакомство, которое на первый взгляд кажется странным. Tourte de blettes - пирог с мангольдом, изюмом, кедровыми орехами и яблоками. Мангольд здесь используют как начинку с XV века, когда другие средиземноморские продукты еще не были распространены. Сверху посыпают сахарной пудрой и едят как самостоятельное блюдо или с кофе. В Ницце его подают в пекарнях старого города. Рецепт может включать ром или апельсиновую воду, но основа остается неизменной.
Менее известные и интересные острова Японии.
По коням! Лучшие туры на лошадях по России.
Маритоццо выглядит как обычная булочка, разрезанная пополам и начиненная взбитыми сливками. Но у этого лакомства долгая история. В Древнем Риме похожую булочку дарили возлюбленным, а в Средние века маритоццо разрешалось есть во время поста. Современная версия - мягкая бриошь с густой шапкой - бывает в римских пекарнях с утра. Горожане часто берут его на завтрак вместе с кофе. Найти маритоццо можно в Pasticceria Regoli и других старых пекарнях города.
Сладкое почти всегда связано с конкретным местом. Где-то рецепт держат в тайне, где-то используют здешний сорт лимонов или орехов. Иногда достаточно одного лакомства, чтобы запомнить поездку лучше, чем виды с смотровой площадки. Главное - успеть до того, как закроется лавка или закончится утренняя партия.
Мы покажем Вам сколько ещё есть интересных мест в этом мире.
ТУР ПОИСК